-
L-glutamiin
Sissejuhatus L-glutamiini tuntakse ka gluteenamiidi ja L-glutaamhappe-5-amiidi nime all. Valge nõelakujuline kristall või pulber. Molekulaarmass on 146,15. Sulamistemperatuur 184–185 °C. Lahustub vees, ei lahustu metanoolis, etanoolis, eetris, benseenis, atsetoonis, kloroformis, etüülatsetaadis. Chemicalbook. Stabiliseeritud neutraalses lahuses. See laguneb happes või kuumas vees kergesti glutamiinhappeks või esterdatakse pürroolkarboksüülhappeks. Lõhnatu. Sellel on kergelt magus aroom. See... -
L-valiin
Sissejuhatus L-valiin on hargnenud ahelaga aminohape, mida looma organism ise sünteesida ei suuda. Toitumisvajaduste rahuldamiseks tuleb seda saada päevasest toidust, seega on see asendamatu aminohape. Aminohapped on valgusünteesi põhilised struktuuriüksused, teiste ainevahetuseks vajalike amiinide eelkäijad ja eluks hädavajalikud ained. Praegu on teada 20 kuni 30 aminohapet, millest mõnda saab sünteesida ka inimkehas ja mida nimetatakse... -
L-isoleutsiin
Keemilised omadused Valge kristalliline või kristalliline pulber, lõhnatu ja kergelt mõrkjas. Sulamistemperatuur 284 ℃ (lagunemine), sublimatsioon 168–170 ℃. Lahustuvus vees on 4,12%, mis on etanoolis ja eetris äärmiselt raskesti lahustuv. KASUTAMINE Aminohapperavimid. See on toidulisand, mida segatakse teiste süsivesikute, anorgaaniliste soolade ja vitamiinidega süstimiseks. Seda kasutatakse aminohapete infusioonides ja preparaatides koos teiste aminohapetega. -
L-histidiin
Sissejuhatus L-hertidiini produkt on valge pulbriline kristall. See on oluline aminohappe tooraine. See on inimkeha jaoks poolasendamatu aminohape. Seda kasutatakse peamiselt aminohapete infusiooni ja suukaudsete aminohapete preparaatide toorainena. Lisaks on see ka oluline ravim südamehaiguste, aneemia, reumatoidartriidi, seedetrakti haavandite ja raske hepatiidi raviks. Seda kasutatakse üha laialdasemalt meditsiini valdkonnas... -
Tauriin
Sissejuhatus Tauriin, tuntud ka kui β-aminoatsetüülsulfoonhape, eraldati esmakordselt veisekollasest, sellest ka nimi. Välimuselt on tauriin värvitu või valge kaldus kristall, lõhnatu, keemilised omadused on stabiilsed, lahustuvad eetris ja teistes orgaanilistes lahustites, väävlit sisaldav mittevalguline aminohape, mis esineb organismis vabas olekus ega osale organismi valkude biosünteesis. Keemilised omadused Valge kristalliline või kristalliline ... -
Kreatiin
Sissejuhatus Kreatiin, tuntud ka kui α-metüülmetüüläädikhape, on inimkehas looduslik toitaine. Seda saab sünteesida ka arginiinist, glütsiinist ja metioniinist maksas, neerudes ja kõhunäärmes: neerude arginiinglütsiini trans-bensüümi katalüüsil kantakse arginiini bensüülrühm glütsiiniks. Aminorühmal toodetakse äädikhapet. Seejärel katalüüsib maksa äädikhappe metüültransferaas ja S-adenosiinmetioniini metüülrühm trans... -
Alluloos
Sissejuhatus Aloksoonsuhkur on valge tahke kristall, millel pole lõhna, on hea lahustuvus ja pehme maitse. Selle magusus on umbes 70% traditsioonilise magusaine sahharoosi omast, kuid see ei anna peaaegu üldse kaloreid. Aloksoonsuhkrut kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, mis võib parandada toidu geeli omadusi, tugevdada maitset ja vähendada oksüdatsiooniprotsessi. Lisaks on D-aloksoonsuhkrul ka rasvumisvastane, hüperglükeemiavastane, diabeedivastane, põletikuvastane, antioksüdantne ja närve kaitsv toime... -
ASPARTAAM
Sissejuhatus Aspartaam on kunstlik magusaine, mis on aminohappe dipeptiidi derivaat. Keemikud avastasid selle 1965. aastal haavandiravimite väljatöötamisel. Selle eelised on madal annus, kõrge magusus, hea maitse, see võib parandada tsitrusviljade ja teiste puuviljade maitset, vähendada kaloreid, ei põhjusta kaariese teket ja on madalam toksilisus kui kunstlikel sünteetilistel magusainetel, näiteks sahhariinil. Keemilised omadused Valge kristalliline pulber, lõhnatu, tugev magusus, puhas magusus, magusus 10... -
-
Erütritool
Sissejuhatus Etritool on kalorsuseta ja maitsev täitev magusaine, mis sobib igasuguste suhkruvabade ja kaloreid vähendavate toitude ja jookide jaoks. Tuhandeid aastaid on erütrosiitool olnud osa inimeste toidusedelist ning puuviljad ja muud toidud sisaldavad erütritooli. Erütritoolil on hea seeditaluvus ja see ei põhjusta glükolüüsireaktsiooni, seega sobib see diabeetikutele ega soodusta hambakaariese teket. Erütritool on polüool (suhkru... -
D-MANNOOS
Sissejuhatus E-mannitool, tuntud ka kui D-mannitool, on heksageenalkohol, mis on laialt levinud taimedes või taime eritistes. Seda saab ekstraheerida pruunvetikast või merevetikatest; seda saab saada ka glükoosi või sahharoosi katalüütilisel hüdrogeenimisel. Keemilised omadused D-mannitool, värvitu kuni valge nõelakujulised või kaldus sammaskujulised kristallid või kristalliline pulber. Lõhnatu, jaheda ja magusa maitsega. Hügroskoopne keemiline koostis on äärmiselt väike. Vesilahus on stabiilne. See on stabiilne ... -
KSÜLITOL
Sissejuhatus Ksülitooli vesilahus on kuumuskindel. See on ideaalne magusaine diabeetikutele sobivate tervisejookide valmistamiseks. See on toidumagusaine, mida on lubatud kasutada Hiina GB2760-1996 eeskirjadega. See võib asendada glükoosi ja fruktoosi keha energiaallikana ning on ka võtmeks nukleiinhapete sünteesimisel ja detoksifitseerimisel organismis. Vajalik materjal. Kuna diabeetikutel on insuliini sekretsioon ebapiisav, ei saa glükoosi 6-faasiliseks...
