L-valiin
Sissejuhatus
L-valiin on hargnenud ahelaga aminohape, mida looma organism ise sünteesida ei suuda. Toitumisvajaduste rahuldamiseks tuleb seda saada päevasest toidust, seega on see asendamatu aminohape. Aminohapped on valgusünteesi põhilised struktuuriüksused, teiste ainevahetuseks vajalike amiinide eelkäijad ja eluks hädavajalikud ained. Praegu on teada 20–30 aminohapet, millest mõnda saab inimkehas sünteesida ja neid nimetatakse mitteasendatavateks aminohapeteks ning mõnda ei saa inimkehas sünteesida ja neid tuleb väljastpoolt saada, mida nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks.
Keemilised omadused
L-valiin on tuntud ka kui 2-amino-3-metüülbutaanhape, mille keemiline valem on C5H11NO2. See on valge monokliinne kristall või kristalliline pulber, mida puhastatakse uuesti etanooli vesilahusega. See on värvitu plaadikujuline või ketendav kristall. Lõhnatu ja iseloomuliku mõru maitsega. Sulamistemperatuur on umbes 315 ℃ (Chemicalbook). See lahustub vees kergesti, vesilahus on happeline ja 5% vesilahuse pH väärtus on 5,5–7,0. Peaaegu lahustumatu etanoolis ja eetris. See on kuumuse, valguse ja õhu suhtes stabiilne. Seda on leutsiinist raske eraldada.
KASUTAMINE
L-valiin on inimkeha jaoks asendamatu aminohape, mida kasutatakse biokeemilistes uuringutes, koekultuurikeskkonna valmistamisel ja aminohapete ravimites. Toitumisalase tooniku saab kasutada aminohapete infusiooni ja ammoniaagi keemilisel baasil valmistatud terviklike happepreparaatide põhikomponendina. L-valiin on üks kolmest hargnenud ahelaga aminohappest. See on asendamatu aminohape, mis aitab ravida maksapuudulikkust ja kesknärvisüsteemi talitlushäireid.
