-
SUKRALOOS
Sissejuhatus Sukraalsuhkur on valge pulbriline toode, mis lahustub vees, etanoolis ja metanoolis suurepäraselt. See on praegu ainus sahharoosist toodetud funktsionaalne magusaine. Selle magusus on 600 korda suurem kui sahharoosil ja magusus on puhas. Magususomadused on sahharoosiga väga sarnased, ilma kibeda järelmaitseta; ei ole kuumust, ei ole kaariese teket, stabiilne keemiliselt. Praegu on sukraloosi laialdaselt kasutatud jookides. Keemilised omadused Valge või peaaegu valge kristalliline... -
NAATRIUMSAHHARIIN
Sissejuhatus Naatriumsahhariini tuntakse ka sahhariinina ja selle teaduslik nimetus on ftaloksüfenüülimiidi naatriumsool. Valged prismakristallid. Molekulaarmass 205,17. Sulamistemperatuur 226–231 ℃. Lõhnatu või kergelt aromaatne, äärmiselt magus ja mõrkjas, õhus aeglaselt kuivades kaotab umbes poole kristallilisest veest ja muutub valgeks pulbriks. Lahjendatud lahuse magusus on umbes 300–500 korda suurem kui suhkrul ja magususe lävi Chemicalbooki väärtus on umbes 0,000... -
STEVIA
Sissejuhatus Stevia glükosiidid, tuntud ka kui stevia ja steviaekstrakt, on glükosiid. Prantsuse teadlased ekstraheerisid 1931. aastal rohttaimest steviast (või stevialehest) Chemicalbooki. Seda saab kasutada magusainena, samas kui steviat on Lõuna-Ameerikas sadu aastaid kasutatud ravimtaimena ja suhkruasendajana. Sellel on kõrge magusus ja madal soojusenergia. Selle magusus on 200–300 korda suurem kui sahharoosil ja selle kalorsus on vaid 1/300 suhkrust... -
D-KALTSIUMPANTOTENAAT
Lühike tutvustus Kaltsiumpantotenaat on B-vitamiini liik ja üks organismide normaalseks kasvuks vajalikke toitaineid. Kaltsiumpantotenaat eksisteerib kolmes vormis, kuna sellel on kiraalsed süsinikuaatomid: D-keha L-keha (hübraat), D-keha (parem keha) ja L-keha (vasak keha). Ainult D-kaltsiumpantotenaadil on bioloogiline aktiivsus, olles valge või kergelt kollaka nõelakujulise kristalli või pulbri kujul ja sulamistemperatuuriga 195–196 ℃ (lagunemine). Lahustub vees, metanoolis, glütseriinis... -
INOSITOL
Tutvustage lühidalt inositool, tuntud ka kui tsükloheksanool, heksahüdroksütsükloheksaan, tsükloheksülitool, lihalihasuhkur ja mittespinninositooli, kuulub B-vitamiinide hulka. Hüdroksüülrühma suhtelise tsükli tasapinna erineva orientatsiooni tõttu on kokku 9 isomeeri, millest 7 on mittespinnid ja 2 on spinnid (levorot ja dekstroos). See esineb kõigis bioloogilistes kudedes vabal või kombineeritud kujul. See on looma- ja taimerakkudes tavaline komponent. See võib olla ... -
BIOOTIIN
Lühike tutvustus Biotiin on kaheksa vees lahustuvat vitamiini, tuntud ka kui vitamiin B7. See on koensüüm ehk koensüüm, mida kasutatakse paljudes organismi ainevahetusreaktsioonides. Biotiin osaleb lipiidide ja valkude ainevahetuses, aidates toitu glükoosiks muuta, mida inimkeha saab energiana kasutada. See on oluline ka naha, juuste ja limaskestade tervise säilitamiseks. Keemilised omadused Värvusetu kuni valge kristalliline või kristalliline pulber. Sulamistemperatuur 230–232 ℃. Lahustuv ... -
A-vitamiin
Lühike tutvustus A-vitamiinile hõlmab vitamiine A1 ja A2. Vitamiinid A1 ja A2 on struktuurilt sarnased. Retinooli saab sünteesida taimsest beetakaroteenist. Organismis β-karoteen-15,15'-peroksiidi (bioksügenaasi) katalüüsi all saab β-karoteeni muuta kaheks retinaldehüüdi (ratinaali) molekuliks ja retinaldehüüdiks reduktaasis. See redutseeritakse retinooliks reduktaasi toimel. Seetõttu tuntakse beetakaroteeni ka kui A-vitamiini. Keemilised omadused A-vitamiin on ... -
VITAMIIN B1
Sissejuhatus Vitamiin B1, tuntud ka kui "tiamiin" ja "tiamiin", on üks B-vitamiinidest. See võib soodustada normaalset glükoosi ainevahetust ja on vajalik aine närvijuhtivuse, südame ja seedetrakti normaalse talitluse säilitamiseks. See kombineerub adenosiintrifosfaadiga, moodustades vitamiin B1 pürofosfaadi (tiamiindifosfaat ehk koensüüm), mis on süsivesikute jaoks vajalik koensüüm, et asendada Chemicalbooki. Keemilised omadused Vitamiin... -
VITAMIIN B2
Sissejuhatus Vitamiin B2 on tuntud ka kui riboflaviin. See on vees lahustuv vitamiin, mida inimkeha ei suuda ise sünteesida ja mida tuleb saada toiduga. See on asendamatu inimkeha normaalse füsioloogilise funktsiooni ja ainevahetuse säilitamiseks. Vitamiin B2 osaleb rakkude normaalses kasvus, soodustab haavade paranemist, tugevdab küüsi ja juukseid ning on ka koensüümide oluline komponent. See osaleb süsiniku sünteesis ja ainevahetuses. Chemicalbook w... -
VITAMIIN B6
Sissejuhatus Vitamiin B6 muundub inimkehas kiiresti püridoksaaldehüüdfosfaadiks. See ühend mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ning on dekarboksülaasi, transaminaasi, koerte ureaasi, deaminaasi ja desulfureerimishüdraasi koensüüm. See on ka koensüüm, mis on vajalik süsivesikute ja rasvade metabolismiks, kesknärvisüsteemi aktiivsuseks ja punaste munade tootmiseks. Keemilised omadused Keemilised omadused on suhteliselt stabiilsed ja stabiilsemad... -
TSÜANOKOBALAMIIN (VITAMIIN B12)
Kuju ja omadused See toode on karmiinpunane kristall või kristalliline pulber, lõhnatu, maitsetu ja tugevate niiskust tekitavate omadustega. Lahustub vees või etanoolis halvasti, ei lahustu kloroformis ega eetris. Kuumuskindel, kuid võib olla ebaefektiivne oksüdeerivate või redutseerivate ainete, raskmetallide soolade ning tugevate hapete ja tugevate leelistega kokkupuutel. Keemiline struktuur Vitamiin B12 on ekvioktaeedriline ühend, mis sisaldab koobaltiioone. Selle keskne struktuur on lame korriin... -
ASKORBIINHAPPE
Sissejuhatus C-vitamiin, tuntud ka kui L-askorbiinhape, on kõrgetasemeline oluline toitaine pikkadele loomadele ja mõnedele teistele organismidele. Askorbiinhapet saab toota ainevahetuse teel enamikes organismides, kuid inimesed on kõige ilmsemad erandid. Kõige laiemalt teadaolev asi on see, et C-vitamiini puudus Chemicalbookis võib põhjustada skorbuuti. C-vitamiini farmakokiidne rühm on askorbiinhappe ioon. Organismis on C-vitamiin antioksüdant, kuna see võib kaitsta keha oksüdeerumise ohu eest...
