SUKRALOOS
Sissejuhatus
Sukraalsuhkur on valge pulbriline toode, mis lahustub vees, etanoolis ja metanoolis suurepäraselt. See on praegu ainus sahharoosist toodetud funktsionaalne magusaine. Selle magusus on 600 korda suurem kui sahharoosil ja magusus on puhas. Magususomadused on sahharoosiga väga sarnased, ilma kibeda järelmaitseta; ei ole kuuma ega kaariese teket, keemiliselt stabiilne. Praegu on sukraloosi laialdaselt kasutatud jookides.
Keemilised omadused
Valge või peaaegu valge kristalliline pulber; lõhnatu ja magus. See on valguse, kuumuse ja happe suhtes stabiilne ning lahustub kergesti vees, etanoolis ja metanoolis.
KASUTAMINE
Mittetoitaineline magusaine, mida kasutatakse laialdaselt jookides, toidus, meditsiinis. Farmaatsia-, kosmeetika- ja muudes tööstusharudes on sukraloos uut tüüpi mittetoitaineline magusaine ja ideaalne toidulisand rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeediga patsientidele ning selle kasutamine tervisetoidus ja meditsiinis laieneb pidevalt.
