KSÜLITOL
Sissejuhatus
Ksülitooli vesilahus on kuumuskindel. See on ideaalne magusaine diabeetikutele sobivate tervisejookide valmistamiseks. See on toidumagusaine, mida on lubatud kasutada Hiina GB2760-1996 eeskirjadega. See võib asendada glükoosi ja fruktoosi keha energiaallikana ning on ka võtmetähtsusega nukleiinhapete sünteesimisel ja detoksifitseerimisel organismis. Vajalik materjal. Kuna diabeetikutel on insuliini sekretsioon ebapiisav, ei saa glükoos muutuda 6-fosfaatglükoosiks ja ksülitooli metabolismil pole insuliiniga mingit pistmist, seega ei tõsta see diabeetikute veresuhkru taset. Ksülitoolil on ka eriline funktsioon ketooni moodustumise pärssimisel, mis võib vähendada transaminaaside taset maksakahjustusega patsientidel, parandada maksafunktsiooni ja soodustada rasvade ainevahetust.
Keemilised omadused
Kaldkristallid (stabiilne tüüp) või monokliinsed kristallid (substabiilne tüüp), mis näevad välja nagu valge suhkur ja millel on kergelt magus maitse. Lahustub kergesti vees, etanoolis ja püridiinilahustites.
KASUTAMINE
Spetsiaalne toiteväärtusega magusaine. See lahustub vees ja neelab soojust. Maitseb jahedalt ega põhjusta kaariese teket. Sobib ka diabeedi korral. Hiina eeskirjade kohaselt võib seda kasutada kondiitritoodetes, jookides ja maiustustes sahharoosi asendamiseks ning kasutada sobivas koguses vastavalt tootmisvajadustele.
